Además de ser un condimento muy apreciado el jengibre ha sido utilizado con propósitos curativos desde hace miles de años.  En la medicinaayurvédica de la India y en la medicina china el jengibre ocupa un lugar importante. Existen estudios que apuntan a que en estos casos el jengibre es más efectivo que los medicamentos recetados. Es una Hierba cultivada en las tierras calientes del trópico. Tubérculo articulado, en forma de mano, a los cuales se les da el nombre de rizomas comp. Parte esencial de la planta, de un olor fuerte aromático; sabor agrio, picante. Los rizomas son de colorcenizo por fuera y blanco amarillento por dentro. Las hojas son alargadas como las de maíz cuando apenas brotan de la tierra y envuelven con su vaina el tallo. Las flores son vistosas, están dispuestas en espigas cónicas y soportadas por escamas empizarradas.

1.  Al igual que el ajo, es capaz de evitar que el colesterol se dispare después de una comida muy rica en grasas.
2. Se ha visto que las sustancias presentes en el jengibre ayudan a estimular el corazón, a subir la presión arterial baja y a disminuir la presión arterial alta.
3. El jengibre también facilita la digestión al aumentar el ácido clorhídrico y otros ácidos estomacales que tienden a declinar con la edad, y a disminuir la nausea y los gases. 
4. Con frecuencia se recomienda como un remedio contra el mareo.
5. Es anti-úlcera, pues alivia los síntomas de inflamación, de la misma manera protege la creación de úlceras digestivas.
6. Posee propiedades afrodisíacas, muy buen estimulante, suministra ánimo, vitalidad y longevidad.
7. Previene cáncer de la piel. 
8. Ideal en incluir el jengibre en las dietas para bajar de peso ya que ayuda a perder grasa extra.